ايچلي کوفته (کوفتهي مغزدار)

اين غذاي خوشمزه و ترد از بلغور درست مي‌شود و مواد مياني آن را گوشت چرخ‌کرده، پياز، جعفري و بلوط تشکيل مي‌دهند

طرز تهيه ايچلي کوفته يا کوفته مغزدار ترکيه

ايچلي کوفته يا کوفته مغزدار از غذاهاي بسيار لذيذ و خوشمزه ترکيه هست و طرفداران زيادي دارد. اين کوفته را براحتي مي توانيد در منزل درست کنيد و با عزيزانتان نوش جان کنيد.براي مشاهده مقالات بيشتر در دسته انواع کوفته ، از سايت مجله آشپزي کوک مستر مقالات بيشتري را مشاهده نماييد.امروز به آموزش اين کوفته مي پردازيم .با ما همراه باشيد.

مواد لازم ايچلي کوفته :

نيم کيلو بلغور کوفته اي(بلغور گندم ريز)

1 ليوان ايرميک(آرد سمولينا)

3.5 ليوان آب ولرم

1 قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي

1 قاشق غذاخوري رب فلفل

1 عدد تخم مرغ

1.5 ليوان آرد

نمک به مقدار لازم

زيره ، فلفل سياه، فلفل قرمز

حدود 1 ليوان آب اضافه در مرحله ورز دادن خمير

مواد مياني کوفته:

نيم کيلو گوشت چرخ کرده

2 عدد پياز بزرگ

1 استکان روغن مايع(استکان کمرباريک ترک،80 گرم)

50 گرم مارگارين

1 ليوان گردو به دلخواه

فلفل سياه، زيره، فلفل قرمز، نمک

طرز تهيه:

براي درست کردن اين کوفته ابتدا مواد داخل آن را آماده کنيد. کره و روغن مايع را داخل تابه بريزيد پياز را به تابه اضافه کنيد و تفت بدهيد .بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کنيد و حدود 5 دقيقه تفت بدهيد .سپس  ادويه ها و نمک را اضافه نماييد و يک دو دقيقه تفت بدهيد(مي توانيد رب گوجه فرنگي و رب فلفل هم اضافه کنيد) در آخر به دلخواه مي توانيد گردو اضافه نموده و هم بزنيد(در اين مرحله مي توانيد جعفري ريز خرد شده هم اضافه نماييد). پس از اينکه مواد خنک شد 1 شب داخل يخچال بگذاريد بماند. مواد بايد کاملا سرد سرد شود تا راحت تر داخل کوفته را ببنديم.

براي قسمت بيروني اين کوفته بلغور و سمولينا را داخل ظرفي بريزيد و با 4 ليوان آب ولرم خيس نماييد. روي ظرف سلفون بکشيد و 1 ساعت بگذاريد بماند. سپس همه مواد بجز آب را اضافه کرده ورز دهيد. درصورت نياز کم کم آب بيافزاييد و به ورز دادن ادامه دهيد بلغور بايد کاملا له شده به حالت خمير در آيد. بعد توپک هايي بزرگتر از گردو جدا کنيد. دست تان را مقداري خيس کنيد خمير را باز نماييد. مواد را داخل آن گذاشته به شکل دلخواه تان آن را ببنديد. ابن کوفته  را هم صورت آب پز  مي توانيد ، بپزيد(داخل آب نمک جوشيده بپزيد) و يا در روغن زياد و داغ سرخ نماييد.کوفته هاي آماده را در ظرف سرو چيده تزيين و سرو نماييد.

نکته:

با اين مواد حدودا 40 عدد کوفته درست ميشود.

اميدوارم ايچلي کوفته را درست کنيد و از خوردنش لذت ببريد.منتظر رسپي و دستورات آشپزي و شيريني پزي امتحان شده جديد روز هاي آينده در اين سايت باشيد.لطفا در بخش نظر سنجي سايت شرکت کنيد و با نظرات تان ما را در بهينه سازي سايت مان ياري دهيد.از اينکه از سايت ما ديدن کرديد متشکرم.