مواد لازم :
گل کلم: نصف يک عدد
هويج: 2 عدد
پياز: 1 عدد
روغن زيتون: يک قاشق چايخوري
زيره سبز: يک قاشق چايخوري
پودر سير: نصف قاشق چاي خوري
گشنيز; يک چهارم قاشق چاي خوري
فلفل قرمز (يا پاپريکا) کمي
عصار? سبزيجات: يک قرص
گارام ماسلا: يک قاشق غذا خوري
نمک و فلفل: در صورت نياز
آب جوشيده
طرز تهيه:
در تابه روغن را حرارت دهيد. سپس پياز را خرد کنيد و در تابه بريزيد، و به آرامي روي حرارت کم سرخ کنيد تا وقتي که پيازها شروع به نرم شدن کنند، هويج را پوست بگيريد و به قطعات کوچک خرد کنيد و در تابه بريزيد. در تابه را بگذاريد و بگذاريد هويج براي چند دقيقه قبل از افزودن پودر سير، زير? سبز، گشنيز و فلفل قرمز نرم شود، مطمئن شويد که تمام سبزيجات با ادويه ها پوشانده شوند، در تابه را بگذاريد و بگذاريد طعم آن براي چند دقيقه ديگر پخش شود. گل کلم را به انداز? تکه هاي متوسط خرد کنيد و در تابه بريزيد، کمي از عصار? سبزيجات را روي آن بريزيد و با آب جوش تازه مواد را بپوشانيد. بايد آب روي سبزيجات را تا حدود يک سانتي متر بالاتر بپوشاند؛ هميشه مي توانيد وقتي سوپ مخلوط شد، آن را رقيق سازيد. بگذاريد به آرامي بجوشد و تا وقتي که سبزيجات فقط نرم شوند، بپزد، اما دقت کنيد له نشوند، مواد آماده شده را به مخلوط کن منتقل کنيد و تا وقتي کاملا نرم و يکنواخت شوند مخلوط کنيد، سوپ را به تابه بازگردانيد و روي حرارت کم گرم کنيد. در اين مرحله مي توانيد سوپ را بچشيد و ادويه و در صورت نياز آب اضافه کنيد، در اينجا سوپ کاملا غليظ است و فقط حدود نصف فنجان ديگر آب به آن اضافه شده است.
درباره این سایت